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风淋管理,你做对了吗

发布日期:2021/9/24 14:02:08 访问次数:175

  近期去了一些食品车间,发现有些工厂为了控制食品安全的风险使用了风淋室,但现场发现企业对风淋的相关知识并不了解,使用过程也存在一些问题。
  在这种情况下,不但风淋系统起不到预期的效果,反而会增加产品的安全风险。

  所以,今天想给大家分享一下风淋相关的知识,本文主要适用于对人使用的风淋。

  风淋是人员进入食品工厂高清洁区的常用设备,利用强劲洁净的空气,由可旋转喷嘴从各个方向喷射至人身上,有效而迅速清除附着在人体和工作服上的杂物(灰尘、头发、发屑等),它可以减少人进出高清洁区所带来的污染问题。

  风淋室的两道门电子互锁,可以兼起气闸室的作用,阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域。近期去了一些食品车间,发现有些工厂为了控制食品安全的风险使用了风淋室,但现场发现企业对风淋的相关知识并不了解,使用过程也存在一些问题。

  在这种情况下,不但风淋系统起不到预期的效果,反而会增加产品的安全风险。

  所以,今天想给大家分享一下风淋相关的知识,本文主要适用于对人使用的风淋。

  1.风淋的使用目的

  风淋是人员进入食品工厂高清洁区的常用设备,利用强劲洁净的空气,由可旋转喷嘴从各个方向喷射至人身上,有效而迅速清除附着在人体和工作服上的杂物(灰尘、头发、发屑等),它可以减少人进出高清洁区所带来的污染问题。

  风淋室的两道门电子互锁,可以兼起气闸室的作用,阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域。

  2.基本原理

  风淋通常由风机、过滤器、箱体以及电器控制部分组成,其结构示意如图l所示。

  环境空气经过初效过滤器,由风机压入静压箱,再经过高效过滤器过滤后从喷淋口吹出高速洁净气流,洁净气流以高速均匀的风速喷射到人员表面,有效而迅速地清除人员从非洁净区所携带的尘埃粒子,再经由初、高效过滤器过滤后重新循环到风淋区域内[1]。
  风淋系统结构示意图

  高效过滤器的参数至关重要,这关乎到风淋是否对微生物有控制作用。

  通常来说,高效过滤器对直径为0.3微米(头发直径的1/200)以上的微粒去除效率可达到99.97%以上,是烟雾、灰尘以及细菌等污染物最有效的过滤媒介。

  3.如何正确使用

  3.1 风淋的参数设置

  A.风速

  根据科学试验,可以得到风速与除尘效果之间的关系。

  如图2给出了对不同粒径的灰尘施加不同风速的除尘效果,风速越高,除尘效果越明显。当风速达到20m/s后,除尘效果随风速增加变化已不再明显[1]。
  风速与除尘效果的关系

  根据《JG/T296-2010 空气吹淋室》的标准,我们可以查出不同宽度的风淋室对于出口风速的要求。

  通过下表可知最低的出口风速要求在21m/s,喷口数的个数要求12个以上。此外,回风口的速度不宜大于2m/s。
  了解了风速的要求,我们如何进行检测呢?

  风速测量可采用便携式热球电风速计或便携式热敏电阻恒温风速计,其测量范围覆盖(0-40)m/s,测量不确定度满足2%。

  检测点数为喷淋口总数的三分之一,检测位置与喷淋口截面垂直并距喷淋口不超过10cm为宜。
  查询了一下网络,购买便携式的风速计还是比较方便的,企业可以根据自身情况选择不同价位的产品,该风速计也可以用在风幕机的日常管理上。

  如果没有设备测量,可以先根据生活经验大致判断一下。

  依据下表的数据,风淋的出风需要达到9级大风。想想我们的车间员工每天要顶着9级大风上班也是不容易呀!
  3.2 风淋时间设置

  了解风淋的风速要求后,另外一个重要的问题就是时间了。

  设置的时间长了效率低,时间太短感觉不放心。到底多长时间合适呢?

  根据《JG/T296-2010 空气吹淋室》的标准,吹淋时间人员在风淋室内的吹淋时间应不少于20秒。一般为20秒~40秒,根据需要设定。

  3.3 设置的位置

  建议风淋室设置在进入高清洁区的通道内,在洗手消毒后进入。

  现场有时发现有些工厂把风淋设置在洗手和消毒之前,这样不太合适,容易在洗手过程中发生新的污染风险。

  另外风淋室建议和更衣室的方向错开,避免形成气流。

  3.4 人员站立的方式

  进入风淋室后,建议人员对准风口,让风可以吹到全身的部位。可以举起双手,转动身体使风淋的效果更佳。

  3.5 维护与保养

  对于风淋室的维护,要根据实际使用情况来确定一个频率进行清洁。

  比如,对于前置的过滤网,可以用水洗或者是真空洗尘等方式清洗,正常三个月更换,主过滤网的话,每年要检测2到4次,洁净车间要根据风速值或者是测压值来决定装置是否该换。

  具体包括:

  1)根据实际使用情况,定期将初效空气过滤器中的滤料取下清洗。

  2)当发现风速变小时,应首先检查初效空气过滤器表面是否发黑,若发黑,则说明预过滤器容尘较多,阻力增大,即应拆下初效空气过滤器内的无纺布进行清洗或予以调换。

  3)当调换或清洗无纺布后仍不能提高风速,则说明高效空气过滤器已经堵塞,造成阻力增大,则应更换高效空气过滤器。

  4)更换高效空气过滤器时,需拆下喷球板,去除高效过滤器,按照原有高效过滤器的规格型号更换新的高效空气过滤器。安装时应确认高效过滤器上的箭头标记,箭头应指向气流的方向。并确保密封良好,防止渗漏。

  5)高效过滤器更换完毕后需确认边框无渗漏现象,并适当使用尘埃粒子计数器进行检测,达到技术指标后方可进行正常工作。

  4.食品企业是否需要风淋室?

  我国的GB14881提到了风淋室的使用,给的要求是“必要时”,此外国家包装饮用水卫生规范GB19304-2018强制要求了风淋室的使用,国家推荐标准GB/T25009-2010蛋制品生产管理规范中也要求了风淋室。

  但我们查看了GFSI认可的相关标准并未提到明确的风淋室要求,所以我们企业要基于风险分析的原则,对本企业是否有必要安装风淋做成判断。
  5.风淋设备的选购

  5.1 风淋室大小

  单人风淋室、双人风淋室、多人风淋室与风淋通道等,应选择适合企业的风淋室。可以根据车间的总人数和每班次进厂的时间,选择风淋室的大小。

  5.2 吹淋方式

  单吹风淋室、双吹风淋室、三吹风淋室。

  5.3 风淋室的材质

  主要有冷轧钢板多层酸洗静电喷涂、外冷板内不锈钢、全不锈钢等三种。

  不锈钢材质耐强酸强碱度较强点,如使用场地比较潮湿或有酸碱性气体的话就要选择全不锈钢风淋室,食品行业首选不锈钢材质。

  5.4 型号选择

  根据《JG/T296-2010 空气吹淋室》定义不同型号代表的意义,大家选购时可以关注一下。
  6.常见问题

  6.1 风淋室形同虚设

  有些企业为了提升形象或满足政府和客户的要求安装了风淋,但车间的门窗都没有保持封闭,这样的风淋系统基本上没有效果。

  甚至有些企业平时不启用风淋,只有参观和检查的时候使用,其实这样的风险更大,还不如不用。

  6.2 关键参数达不到要求

  1)风速达不到要求,风淋时只感觉微弱的出风

  2)风淋时间太短,风淋只有短短几秒钟

  3)空气质量不达标

  6.3 没有定期的维护保养

  风淋没有按照计划进行修护,例如出风口脏,有异味等问题。过滤网的维护至关重要。

  6.4 噪音太大

  由于风淋室工作时噪声大,导致员工不愿意配合使用。根据相关研究,风淋系统每次工作时间较短,其噪声最好不超过75dB。可以采用声级计,分别对风淋间内部和距内侧风淋门1m处进行检测。
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